Unter der Leitung von Roland Lukesch ? Spitzengastronom der Region Carnuntum und Top-Wirt-Sieger 2009 ? findet die genussreiche Veranstaltung ?Römische Gaumenfreuden? im Archäologischen Park Carnuntum statt. Schauplatz dieser außergewöhnlichen Abende ist die villa urbana, ein rekonstruiertes römisches Stadtpalais. Zwischen den einzelnen Gängen des Festmahls, die von begleitenden Kommentaren umrahmt werden, besteht die Möglichkeit, bei der Zubereitung der Speisen in der römischen Küche zuzusehen. Zu den Gängen werden römische Weinkreationen und Spitzenweine aus der Weinbauregion Carnuntum gereicht.
Termine 2009: 4./11. Juli, 8./15. August, 5./12. September
Schauplatz dieser außergewöhnlichen Veranstaltung ist die 2008 eröffnete villa urbana in Carnuntum, ein reich ausgestattetes römisches Stadtpalais. Anhand der archäologischen Funde wurden farbenprächtige Wandmalereien wieder hergestellt, groß angelegte Zimmer mit edlen Möbeln ausgestattet und prachtvolle Fußböden verlegt. Ein Besuch in der villa urbana bietet einen weltweit einzigartigen Blick in das Leben der römischen Oberschicht zu einer Zeit, als Carnuntum eine Stadt von Weltrang war.
Apicius, einem Gourmet aus der ersten Hälfte des 1. Jahrhunderts n.Chr., verdanken wir eine umfassende Beschreibung römischer Kochkunst anhand von detailliert beschriebenen Rezepten. Die gesamte Raffinesse und Vielfalt der römischen Küche und des römischen Geschmacks offenbaren sich allerdings erst, wenn man die antiken Beschreibungen in nachkochbare Rezepte überträgt und damit ein Tor in eine Zeit öffnet, in der eine ausgeprägte Genusskultur der Ausdruck eines gepflegten Lebensstils war.
Der Abend beginnt mit einem Glas römischen Rosenwein als Begrüßungsaperitif. Wein war für die Römer ein Grundnahrungsmittel, allerdings galt es als verpönt, den Wein unverdünnt zu trinken. Zwischen den Gängen besteht die Möglichkeit, den Köchen in der römischen Küche des Hauses über die Schulter zu schauen. Die Speiseabfolge des Festmahls wird von begleitenden Kommentaren umrahmt. Dabei werden verschieden Aspekte der römischen Kulinarik erläutert, etwa warum der erste Gang eines edlen Gastmahls immer aus einem gekochten Ei mit Gewürzsauce bestand. Die Überlieferung von dekadenten Gelagen mit Flamingozungen, Kamelfersen oder frischen Hahnenkämmen wird in einer Donauprovinz wie Carnuntum wohl nur selten zugetroffen haben. Hier haben reiche Römer ihren Gästen wohl eher feine regionale Spezialitäten wie Fisch und Wild aufgetischt.
Für die Teilnahme ist eine Platzreservierung unbedingt erforderlich. Reservierungen können telefonisch unter 02163/33 77-799 bzw. per Mail unter vanessa.wurglics@carnuntum.co.at vorgenommen werden.
Termine: 4./11. Juli, 8./15. August, 5./12. September 2009
Zeit: Beginn 19.30 Uhr (Einlass ab 19 Uhr)
Ort: Archäologischer Park Carnuntum, Freilichtmuseum Petronell
Preis: ? 95,- (pro Person), Kinder bis 11 Jahre ? 76,-
Aussender, Pressekontakt: Archäologische Kulturpark Niederösterreich Betriebs GmbH, Mag. Matthias Pacher, Hauptstraße 3, 2404 Petronell-Carnuntum, Tel 02163/33 77-0, matthias.pacher@carnuntum.co.at