Verführerisch und unendlich süß präsentiert sich das MZM Museumszentrum Mistelbach im Jahr der Niederösterreichischen Landesausstellung „Brot & Wein“ 2013: Gewissermaßen als Dessert serviert das MZM das üppig-sinnliche Thema der österreichischen Mehlspeisküche in der Ausstellung „Süße Lust – Geschichte(n) der Mehlspeise“. Die Vielfalt und Sinnlichkeit der Mehlspeisen und ihre lange Tradition in der österreichischen Küche stehen im Mittelpunkt der Präsentation. Verzuckerte Anekdoten und zuckersüße Geschichten über die kulinarische Erfolgsgeschichte der zeitlosen Rezepte, von Kaiserschmarrn über Esterhazyschnitten, bis hin zum Punschkrapferl versüßen die Ausstellung.
Das Kinderlied „Backe, Backe Kuchen“ zählt schon die wichtigsten Zutaten in der Mehlspeisküche auf, denen ein großes Kapitel in der Ausstellung gewidmet wird: Weißes, fein gesiebtes Weizenmehl – eine der wichtigsten Zutaten der Mehlspeise. Eier wurden bis zum Aufkommen von Backpulver als wichtige Backhilfe eingesetzt. Milch und Milchprodukte wie Butter, Butterschmalz, Obers, Topfen oder auch Mascarpone sind ebenso unentbehrlich. Neben dem Obst gaben und geben vor allem Kaffee und Schokolade der Wiener Mehlspeisküche den letzten Schliff.
Sechshundert Exponate aus zwei Jahrtausenden
Zubereitet wird dieser sinnlich-informative Augenschmaus im MZM Mistelbach mit rund 600 Exponaten aus zwei Jahrtausenden, garniert mit Anekdoten und zuckersüßen Geschichten, die beispielsweise von den Mehlspeisvorlieben Beethovens, Haydns, Monets erzählen oder die Tricks moderner Food-designer verraten. Es spannt sich ein kulturhistorischer Bilderbogen, in dem kaum ein Thema ausgespart wird: vom biblischen Rosinenkuchen, über die Pointen der Wiener Küche, die Geschichte der Zutaten, Mehlspeiskunst von der Antike über das Mittelalter bis heute, Einflüsse Fremder Kulturen bis zum Sonderthema der böhmischen Küche. Auch die Exponate könnten vielfältiger nicht sein: Neben römischen Kuchenmodeln aus Carnuntum, spätmittelalterlichem Küchengeschirr und Tafelszenen, antiken Kochbüchern, Puppenküchen und originellen Kunstwerken der Moderne wie Jeff Koons oder Maria Lassnig, spannt sich der Bogen der süßen Rezepte von den Powidltascherln bis zu Picassos Rezept eines gateau roulé.
Die Ausstellung wird durch ein zuckersüßes und verführerisches Rahmenprogramm ergänzt. Lassen
Sie sich zu diesem Erlebnis für alle Sinne verführen! Programm: www.mzm.at
Öffnungszeiten tgl. 10-18 Uhr, Info: MZM Museumszentrum Mistelbach, 2130 Mistelbach, Waldstr. 44-46, Tel 02572/20 719, Fax 02572/20 719 20, www.mzm.at
Aussender: Gemeinnützige Mistelbacher Museums und Kunst BetriebsgmbH